Salsa di pere cotte nel vino Donnas D.O.C.

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Salsa di pere cotte nel vino Donnas D.O.C.

Formaggi da abbinare:

Castelmagno, Gorgonzola stagionata, tome vecchie, pecorini stagionati e Parmigiano stagionato.

Carni da abbinare:

bolliti.

Ingredienti:

pere 60%
Donnas D.O.C 20%
zucchero
spezie

Senza coloranti né conservanti. Produzione artigianale.

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Formaggio Castelrosso - Piemonte

La Toma Brusca Castelrosso è un formaggio semiduro ottenuto con latte vaccino intero a maturazione lunga. La sua forma cilindrica pesa in medio 3 kg circa. Il formaggio Castelrosso è un formaggio da tavola, ma viene usato anche in cucina.

Castelmagno DOP - Piemonte

Le origini del Castelmagno sono molto antiche - il formaggio prende il nome dal comune di Castelmagno. Il castelmagno è di pasta semidura, tendenzialmente erborinata, di colore bianco perlaceo o bianco avorio, che con la maturazione ottiene le venature blu verdastre.

Gorgonzola DOP Lombardia

Il Gorgonzola appartiene alla famiglia degli erborinati, cosi detti perché speziati dal verde delle muffe. Il formaggio viene apprezzato molto per la sua cremosità. La sua pasta è cruda, unita, di colore bianco o paglierino, screziato di verde blu per sviluppo di muffe.